FOOF SCIENCE THROUGH GRAPHIC NOVEL : EXAMPLES FROM OISHINBO A LA CARTE

Abstract

Sains Makanan adalah sebuah bidang yang berkaitan dengan pelbagai aspek makanan. Skop bidang
ini termasuk penilaian sensori, keselamatan makanan dan pemprosesan. Bidang Sains Makanan telah
berkembang kesan daripada kemajuan teknologi untuk memproses makanan daripada pelbagai jenis
bahan. Hal ini memberi manfaat kepada komuniti yang kekurangan sumber makanan tetapi memberi
mudarat kepada komuniti yang terikat dengan hukum agama dan adat resam. Maka, semua orang perlu
mempunyai sedikit ilmu pengetahuan mengenai sains makanan pada masa kini. Salah satu cara untuk
pembaca memahami dan mengulas lanjut mengenai mesej yang ingin disampaikan. Di dalam konteks ini,
mesej termasuk ilmu teknikal seperti sains makanan juga boleh disampaikan kepada pembaca umum.
oleh Tetsu Kariya dan Manga ini adalah mengenai dugaan dan cabaran seorang
wartawan gourmet di dalam industri makanan Jepun. ini telah dianalisis menggunakan teknik
analisis kandungan (content analysis) untuk mengenal pasti kandungan ilmu sains makanan yang ada
di dalam nya. Hasil daripada kajian ini, ahli panel analisis kandungan bersetuju yang bahawa maklumat
sains makanan akan menjadi lebih jelas dengan menggunakan panel manga yang mempunyai susunan
penceritaan yang aktif atau teknik penceritaan aspek-ke-aspek.